KENYA New Joma Farm 150g【浅煎り】
¥2,300($15.12)
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KENYA New Joma Farm 150g【浅煎り】
生産者：Joseph Gacema Elijah
地域：Kamuchege-Lari, Kiambu
標高：1911m
品種：SL, Ruiru 11 & Batian
精製：Washed
テイスト：Cassis,Dark Cherry,Brown Sugar
ケニアらしいカシスやダークチェリーのような果実味と黒糖のような厚みのある甘さが魅力です。高地ならではのジューシーな酸と長く続く余韻をお楽しみください。
本ロットは福岡のCOFFEECOUNTYがKamavindi Coffee Labより自社輸入で買い付けた、
ケニア・キアンブ郡、標高1,911mに位置するNew Joma Farmのコーヒーです。
New Joma Farmは1960年に始まった農園で、現在はJoseph Gacema Elijah氏が、妻と二人の息子とともに農園を営んでいます。12エーカーの農園には約7,000本のコーヒーが植えられ、SL、Ruiru 11、Batianなどの品種が栽培されています。標高の高い冷涼な環境に加え、水はけの良い赤色ローム土壌。灌漑は行わず、自然の雨に頼ってコーヒーを育てています。
収穫は完熟したチェリーを一粒ずつ手摘み。その後、農園内にある小さなウェットミルで精製を行います。パルピングしたコーヒーは12〜24時間発酵させ、洗浄。さらに24時間の浸水を経て、アフリカンベッドで14〜21日間、丁寧に天日乾燥されます。乾燥中も定期的にパーチメントを動かし、均一に乾くよう管理されています。
また、毎年の土壌分析をもとに必要な養分だけを施し、被覆植物やシェードツリーを取り入れるなど、農園を長く守っていくための取り組みも続けています。
※クリックポストでの発送の際は袋が変わります。予めご了承ください。
