Peru EL Zorro 150g【浅煎り】

Peru EL Zorro 150g【浅煎り】

生産者：Jose Manuel Silva Soberon
地域：Sector El campo,Callayuc,Cutervo,Cajamarca
標高：2130
品種：Yellow Caturra
精製：Washed
テイスト：floral,prune,black currant,long after taste

フローラルなフレーバーにプラムやカシスのような甘酸っぱい果実味が
口いっぱいに広がり、濃密な甘い余韻が長く続きます。

ペルー北部のクテルボ県は、クテルボ国立公園に守られた美しい雲霧林、湿原、乾燥林で知られており、82,000ヘクタールを超えるこの国立公園は、7つの小流域に住む9万人以上の住民に食料と水を供給する生態系を提供しています。最も重要な資源は水であり、そのおかげで住民の大部分がコーヒーを栽培することができます。このロットはクテルボ県カラユック地区のもので、この地域では、特に人口密集地でコーヒー栽培が盛んに行われています。
生産者であるホセ・マヌエル・シルバ・ソベロンはとても賢く、機敏で、用心深いことから近所の人々から「エル・ゾロ（英語でキツネ）」と呼ばれていてロットの名称となっています。
パルプ除去と発酵を開放型セメントタンクで48時間以上行い、きれいな水で洗浄。
その後天日干しで15日間乾燥工程を行っています。

※クリックポストでの発送の際は袋が変わります。予めご了承ください。